Tiramisu

• 1 litru de cafea făcută la filtru
• 6 gălbenușuri
• 300 g zahăr pudră
• 500 g mascarpone Galbani sau alte branduri italienești (aia de la Lidl e bună)
• 200 ml smântână cu 30% grăsime
• Un pachet de savoiardi (cele de la Lidl sunt bune😁)

1. Gălbenușurile se mixează cu zahărul pudră într-o cratiță mică cu fundul gros, cam două minute.
2. Când sunt cremoase, pune cratița pe foc foarte mic vreo 5-7 minute amestecând continuu; trebuie să fie fierbinte.
3. Adaugă 50 ml de lichior “Irish cream” sau un coniac aromat sau vin Marsala sau o linguriță de esență de rom.

4. Ia crema de pe foc și acoperă cu o folie să nu facă crustă până se răcește.

5. Omogenizează mascarpone amestecând ușor cu o spatulă (nu trebuie să insiști mult, să nu se subțieze), apoi încorporează ușor crema de gălbenușuri. Gustă si dacă nu e destul de aromată, mai pune lichior.

6. Bate smântâna pănă devine frișcă și încorporeaz-o ușor în cremă.
7. Înmoaie pișcoturile în cafea, așează-le în tavă unul lângă celălalt, pune cremă și alternează 2 sau 3 straturi depinde de cât de mare e tava.
8. Pudrează cu puțină cacao deasupra și pune-l la frigider. E bun după câteva ore.